Parlons sérieusement de thé!

Vivre dans un pays nouveau ou même une ville nouvelle, c'est se réhabituer à tout. Il faut trouver où acheter à manger, ou poster ses lettres ( et comment demander un timbre dans une nouvelle langue, aussi), ou acheter des livres... Dans une petite ville comme Arras, Oulu ou Derby, c'était simple, il n'y avait pas beaucoup de choix, mes endroits préférés de ces villes n'étaient pas très originaux et je n'avais pas eu à les chercher longtemps. Madrid, la capitale, c'est différent. Je fêterai bientôt mes 5 mois ici, et je suis fière de pouvoir dire que je peux me situer dans la ville en métro ou à pieds, que je sais combien de temps il faut pour aller de Opéra à Retiro, que j'ai mes quartiers préférés, que je sais où faire mes photocopies à moins de 5cts, et où aller à la poste pour éviter les files d'attentes. J'ai mes boutiques préférées, et j'en ai une en particulier qui me tient à coeur. 

Cette boutique s'appelle El Amacén del Té.

Elle se trouve Calle Embajadores, et vend du thé de toutes sortes, de tout type, à tous les prix et de tous les pays, des théières, du miel... Cette boutique de thé est vite devenue ma préférée d'abord parce que le thé est vraiment de qualité. Il n'y a pas de mal à acheter des sachets en supermarché quand on n'a pas le temps ou pas le besoin de boire du thé de meilleure qualité. Mais quand on commence à s'y connaître, c'est dur de repartir en arrière. Le problème de nos jours c'est que le commerce du thé " en feuilles" a tendance à donner l'image d'être quelque chose de luxueux dont le prix peut être exorbitant. Quand je suis arrivée à Madrid, j'avais trouvé une chaîne de boutiques de thé, du type Whittard ou Palais des Thés (je crois quand même savoir que ce dernier est de bonne qualité, enfin, je connais moins..) et ça me coûtait une petite fortune, car plutôt que de vendre en petites quantités, ils font des grandes boîtes et misent parfois un peu trop sur le packaging.. Et puis il s'y vend parfois un thé dont l'odeur est parfois meilleure que le goût. Pour apprécier le thé, il n'y a pas besoin d'un packaging extraordinaire, mieux vaut un bon thé dans un sachet banal qu'une jolie boîte de thé tout fade. 

Donc, je suis allée une fois dans cette boutique et ils m'ont très bien accueillie, et m'envoient régulièrement des emails pour m'informer des arrivages, des changements du catalogue. J'ai pu goûter beaucoup de thés différents car ils vendent également des sachets de 50g, ce qui est bien pratique quand on veut tout tester ! Les 50g coûtent environ 2€-2€50 sauf pour les thés très très rares. Avec 50g je peux me faire une dizaine de tasses, un peu plus selon si le thé est fort ou pas. Pour boire du thé en feuilles, pas besoin de théière spéciale, vous pouvez acheter un diffuseur de petite taille, il s'en vend partout de nos jours, le mien m'a coûté 2€. Si vous n'avez pas ça chez vous et que vous ne voulez pas investir, c'est possible aussi de le faire infuser dans un filtre a café replié sur lui même.

Le cactus est optionnel, c'est juste que je voulais vous le présenter, voilà.

J'ai donc testé une dizaine de thé del Amacen del Té, et je veux vous parler de trois d'entre eux. Petit cours avant de continuer, le thé est une plante. S'il y a des thés verts, des thés blancs et des thés noirs, cela dépend surtout du niveau d'oxydation de la plante. Le thé noir est très oxydé alors que le thé vert ne l'est presque pas, ou pas du tout. Ensuite bien sûr, le thé se récolte différemment, se prépare ensuite différemment en passant par plusieurs étapes et c'est ce qui fait qu'il existe donc plusieurs types de thé.

Le premier c'est le Lady in Pink. C'est un mélange entre thé vert et thé blanc ( donc très peu chargé en théine), auquel ils ont ajouté un zeste de citron, des framboises, des boutons de rose et d'autres petites choses. Il m'a coûté 5.80€ pour 100g. Il est frais ( même dans une tasse brûlante) et on sent bien le goût du thé tout comme les fruits et fleurs qu'il y a dedans. Malheureusement sa couleur n'est pas rose comme son nom l'indique, mais verte. 

Le deuxième, donc, c'est le Estrellas de Taiwan natural. C'est un thé Oolong aux extraits de citron et aux fleurs de soucis. C'est probablement mon préféré jusque là, il sent le citron et a un goût très réconfortant, prononcé mais doux. Le thé Oolong est un thé qui est généralement peu oxydé mais bien plus que le thé vert. Il est donc plus fort en théine, même si parfois très peu. Il est extrêmement populaire en Asie, d'où il est originaire ( Chine et Taiwan)

Le troisième est une découverte très récente, et il ne s'agit pas là d'un thé mais de ce qu'on peut plutôt appeler une infusion, car il ne contient pas à proprement parler la plante de thé sous aucune forme. C'est le Ayurveda Kapha. L'ayurveda est une forme de médecine traditionnelle indienne. Le mélange a donc été fait en fonction des plantes et recommandées par ce type de médecine. Le Kapha est donc un mélange de feuilles de mélisse, de feuilles de mûres, de coriandre, de fenouil, de pétales de bleuet et de piment. Il est fort en goût, une sorte de goût de réglisse un peu boisé. C'est très intéressant, et nouveau et je le bois le soir avant de dormir. Moi qui ne suis pas très tisane, celle-là me convient parfaitement.

Cette boutique est une petite merveille car les patrons sont de vrais connaisseurs et de vrais commerçants. Ils discutent beaucoup avec moi, je leur pose des questions sur les vertus et la compositions des thés que je ne connais pas bien et ils me répondent avec plaisir, me glissant toujours un échantillon ou deux. 

Alors bien-sûr j'en parle alors qu'il y a peu de chances qu'en allant visiter Madrid, vous décidiez de vous ruer sur un magasin de thé avant d'avoir vu la Puerta del Sol, mais si vous vivez à Madrid, songez-y ! Et si vous ne buviez pas de thé avant, que cet article vous importe peu et que vous préférez le café depuis toujours à ces petites plantes trempées dans de l'eau, je vous invite chez moi à goûter du vrai bon thé et on en reparlera...